• [Avis de parution] Revue ELA, n°219 — Lexicographie franco-chinoise

    La parution du nouveau numéro 219 de la revue ELA – Études de linguistique appliquée, consacré à la lexicographie franco-chinoise (hommage à Jean Pruvost et Jianhua Huang) :https://www.klincksieck.com/livre/9782252048894/etudes-de-linguistique-appliquee-n3-2025 Remerciements particuliers au directeur de la revue, Jean Pruvost, ainsi qu’à Danh-Thành Do-Hurinvillle et Huy-Linh Dao, pour leur accompagnement éditorial dans ce travail. Comité scientifique ayant contribué […]

  • [Mots d’amours] La personne dans le rêve 梦里的人

    梦里的人，不属于现实，却属于心。 Celui qui habite nos rêves n’existe pas dans le monde réel, mais vit dans le secret du cœur

  • [Mots d’amour] Témoin de mon parcours

    Qui est prêt à partager avec moiaussi bien mes moments de bonheurque mes instants de tristesse ? La vie est si longue, je voudrais que tu sois témoin de mon parcours. 谁在最快乐与难过的时候愿意与我一起分享？ 日子那么长，想要你见证我成长。

  • [凡人] L’être humain

    既然不是仙，难免有杂念！ 人生何其短，何必苦相念？ Puisque nous ne sommes pas des immortels,Il est naturel d’avoir parfois l’esprit rebelle.La vie est si brève, fragile et passagère,À quoi bon se tourmenter et nourrir la chimère ?

  • [Mots d’amour] 有些人，光是遇见，就是上上签。Pour certains êtres, le simple fait de les rencontrer est déjà une véritable bénédiction.

    Seul un destin profond peut nous faire emprunter encore et encore le même chemin,revenir sans cesse dans la même ville,et revoir, toujours, la même personne.Car en réalité, pour certains êtres, le simple fait de les rencontrer est déjà un signe du destin. 只有很深很深的缘分，才能在同一条路上，走了又走， 同一座城市，去了又去， 同一个人，见了又见！ 其实，有些人，光是遇见，就是上上签。

  • [Mots d’amour] La silence entre nous

    Dans ces jours où nous ne nous contactons plus, est-ce que nous rivalisons à qui est le plus impitoyable, ou bien est-ce que nous souffrons en silence l’un pour l’autre ? 彼此不联系的日子， 我们是在互相比心狠， 还是互相心疼？

  • [Mots d’amour] Le manque est silencieux

    Je t’ai dit tant de choses… mais tu n’en as cru aucune.La seule que tu as prise pour vraie, sans l’ombre d’un doute,c’est celle où je t’ai dit : « Je ne t’aime pas. »Heureusement que le manque est silencieux…car s’il avait une voix, il serait assourdissant. 我说那么多话，你都不信，唯独一句 “我不爱你”，你却深信不疑。幸亏思念无声，否则震耳欲聋。

  • (Mots d’amour) : L’amour est étrange.

    L’amour est étrange. Certaines personnes qui ne s’aiment qu’à 1 % prétendent s’aimer à 100 %, tandis que d’autres, qui s’aiment à 100 %, n’osent même pas admettre 1 % de cet amour.

  • (Mots d’amour) Pour qui s’épanouit la beauté de la sirène ? 人鱼的美 为谁绽放？

    Pour qui s’épanouit la beauté de la sirène ? 人鱼的美 为谁绽放？ by @imagesdechine.com Sirène et danseuse : CHEN Jie. 沧海明月高照，Cānghǎi míngyuè gāo zhào,Dans la vaste mer, la brillante lune s’élève lentement. 鲛人泣泪皆成珠；jiāo rén qì lèi jiē chéng zhū;Les larmes des sirènes se transforment en perles sous son éclat. 蓝田红日和暖，lántián hóng rì hé nuǎn, Le chaud […]

  • Appel à contribution : Colloque international – Approche interdisciplinaire des unités phraséologiques (UP)

    [Français]Appel à contributions(Français – Anglais) Colloque international Approche interdisciplinaire des unités phraséologiques (UP) dans les langues du monde  Linguistique – TAL & IA – Traduction – Littérature 12-15 mars 2025 Institut National des Langues et Civilisations Orientales 65 rue des Grands Moulins, 75013 Paris site : https://aiup.sciencesconf.org/ Chères toutes et chers tous, Suite au symposium […]

Gastronomie : les quatre grandes cuisines majeures en Chine

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Les quatre grandes cuisines majeures en Chine

 

 

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Les quatre grandes cuisines majeures en Chine sont celles des provinces du Shandong, du Sichuan, du Guangdong et de la région de Shanghai.

 

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1. La cuisine Lu.

Elle provient de la province du Shandong et a une longue histoire.

Les spécialités, aux saveurs originales, sont : le filet de porc aigre-doux, les crevettes braisées, « neuf tours de gros intestin » (sorte d’andouillette), les quatre boulettes,etc.

2. La cuisine Chuan.

Ses saveurs sont principalement pimentées, et est essentiellement produite dans deux villes: Chengdu et Chongqing.

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Les spécialités sont: le poisson bouilli à la sauce pimenté, le tofu à la sauce pimentée, le poulet épicé, etc. La fondue à la sauce pimentée est la préférée des chinois.

3.  La cuisine Yue.

Elle vient notamment de Guangdong, de Hong Kong et de Chaozhou, et se caractérise par des saveurs légères.

Les spécialités en sont les porcelets rôtis, le Cha shao (viande de porc),etc. En raison du temps très chaud, les cantonais aiment boire de la soupe, notamment la soupe de Benincasa.

4. La cuisine Huai Yang

Elle est pratiquée principalement à Shanghai.  Les ingrédients sont base tous les produits de la mer.

Les spécialités sont par ailleurs les pieds de porc, les oies de Yangzhou,etc.

Activités d’échanges culturels sino-français : la gastronomie

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Activités d’échanges culturels sino-français :

la gastronomie

 

Date : 21/11/2017 ，mardi
Horaire : 19:30-21:30

Personnes concernées : toutes celles apprenant la langue chinoise

Objectif : l’apprentissage d’une langue étrangère est également l’occasion de découvrir la culture d’autres pays, qui est un aspect essentiel.

En Chine on dit que «la nourriture constitue la première nécessité du peuple», ce qui montre la place prépondérante de la gastronomie dans le cœur des chinois.

La Chine compte 56 ethnies, 23 provinces, 5 régions autonomes, 4 municipalités et 2 régions administratives spéciales : chacune possède ses propres spécialités culinaires et son propre art de la table.

 

(photo by Chen Lian)

Cet événement va permettre de découvrir certaines de ces spécialités.

Par exemple:
馄饨Wonton: en Chine, il y a plusieurs genres de raviolis, le Wonton en est un réputé.
宫爆鸡丁 Poulet sauté aux cacahuètes: c’est un plat typique du Sichuan. Il a été proposé par le président chinois XI Jinping au président de Etats-Unis Donald TRUMP lors de sa visite ce mois-ci.
莲藕Racine de Lotus: dans le bouddhisme, les divinités sont souvent représentées assises sur une fleur de lotus, car celle-ci permet de se conserver pur de la souillure du monde selon la croyance. De même les poètes chinois se plaisent à évoquer dans leurs vers le lotus, pour exprimer son côté noble et pur. Cependant, savez-vous que les racines de lotus sont aussi un plat délicieux?

Le 21 novembre, nous vous montrerons le charme de la cuisine chinoise et les manières de la table.

 

Adresse:
Restaurant le Mandarin 中华酒家
9 rue Henri Barbusse,
80000 Amiens
Téléphone: 03 22 91 64 89

Prix: 15 euros/personne (boissons non comprises)

 

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（photo by CHEN Lian)

Menu

La soupe avant les repas est une coutume cantonaise. En raison de la chaleur dans la province du Guangdong, qui affecte l’appétit, la soupe permet d’ouvrir l’appétit, favoriser la digestion et l’absorption des aliments en apportant au corps à la fois de l’eau et des nutriments.

1. Soupe （au choix)
Soupe aigre et piquante
Wonton
Soupe à l’oeuf

Tous les plats principaux seront servis en même temps à table, comme c’est la coutume en Chine.

2. Plat principal
Poulet aux cacahuètes
Boules de crevettes à l’ail
Porc avec sa sauce foncée
Boeuf sauté aux champignons noirs
Toufu tendre à la maison
Racines de lotus sautées

Du riz, ou parfois des nouilles, sont généralement servis en accompagnement des plats.

3.Accompagnement (au choix)
Riz blanc
Riz cantonais
Nouilles sautées

 

Les chinois ne mangent pas de dessert après les repas, et prennent rarement des boissons froides, les personnes âgées disant qu’un chaud-froid n’est pas bon pour l’estomac, mais par contre que les fruits aident à la digestion.
Le propriétaire du restaurant nous offrira une assiette de fruits pour le dessert.

4. Dessert
Assiette de fruits

 

Pour s’inscrire

Il n’y a pas de limite de nombre de participants, ceux qui sont intéressés par la gastronomie chinoise, peuvent s’inscrire. Mais pour nous permettre de mieux préparer et organiser , Il est préférable de nous laisser un message avec votre nom à :
faguoyinji@yahoo.com

 

Nouvelle ère avec Xi Jinping: un socialisme aux caractéristiques chinoises.

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Nouvelle ère avec Xi Jinping: un socialisme aux caractéristiques chinoises.

 

1（photo by internet)

A la suite du 19ème congrès du Parti Communiste Chinois ou il a été réélu à sa tête, en l’absence notoire d’autres candidats, Xi Jinping, 64 ans, est logiquement assuré d’obtenir un nouveau mandat de président en mars prochain. De surcroît, il vient d’entrer dans la charte du Parti au même titre que sa pensée et sa doctrine, élevant son statut à hauteur de Mao Zedong, le fondateur du régime et créateur de la nouvelle Chine.

« La pensée de Xi Jinping » se réfère à la création d’une « nouvelle ère des caractéristiques chinoises avec le socialisme ».

2(photo by internet)

Xi Jinping a déclaré que les membres du parti doivent toujours être les serviteurs du peuple.

Le parti est en cours de purification des éléments corrompus. Xi Jinping a ainsi restauré la confiance du peuple dans le système chinois.

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