Gastronomie chinoise: La soupe de champignon blanc
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La soupe de champignon blanc est une soupe sucrée souvent faite en été en famille. Son goût est lisse, doux et moelleux, et elle a en outre une haute valeur nutritive, et aussi a des vertus cosmétiques ainsi que des effets bénéfiques sur la santé.
银耳yín ěr (champignon blanc), est une croissance de champignons sur le bois mort ou dans la gomme, sa couleur est semblable à l’argent, d’où le nom de champignon blanc. Il est d’une grande valeur économique, étant extrêmement rare, et fait partie des champignons médicinaux traditionnels en Chine – son intérêt médicinal étant comparé à celui du ginseng.
(photo by Images de Chine)
（photos by Images de Chine)
Recette de la soupe:
prendre 5 g de champignons blancs, les tremper dans l’eau chaude pendant une demi-heure, et les laver.
mettre les champignons lavés dans une casserole. Ajouter le gǒu qǐ, (jujube), le sucre glace, mélanger avec 70% d’eau, bouillante pendant 20 minutes.
Déguster. Elle peut également être placé dans le réfrigérateur pour être consommée froid.
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