Gastronomie chinoise: La soupe de champignon blanc

Gastronomie chinoise: La soupe de champignon blanc


La vidéo:

 

 

La soupe de champignon blanc est une soupe sucrée souvent faite en été en famille. Son goût est lisse, doux et moelleux, et elle a en outre une haute valeur nutritive, et aussi a des vertus cosmétiques ainsi que des effets bénéfiques sur la santé.

 

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银耳yín ěr (champignon blanc), est une croissance de champignons sur le bois mort ou dans la gomme, sa couleur est semblable à l’argent, d’où le nom de champignon blanc. Il est d’une grande valeur économique, étant extrêmement rare, et fait partie des champignons médicinaux traditionnels en Chine – son intérêt médicinal étant comparé à celui du ginseng.


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(photo by Images de Chine)

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(photos by Images de Chine)

 

Recette de la soupe:

prendre 5 g de champignons blancs, les tremper dans l’eau chaude pendant une demi-heure, et les laver.

mettre les champignons lavés dans une casserole. Ajouter le gǒu qǐ, (jujube), le sucre glace, mélanger avec 70% d’eau, bouillante pendant 20 minutes.

Déguster. Elle peut également être placé dans le réfrigérateur pour être consommée froid.

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