Gastronomie & La viande de serpent

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La viande de serpent est l’une des viandes d’animaux sauvages les plus populaires dans le Guangdong, Hong Kong et d’autres régions en Chine.

 

Avant de pouvoir le manger en tout sécurité, le serpent doit être bien cuit.

Généralement, les Chinois le cuisine sur la table ronde, qui peut tourner tout en cuisant. Sa viande, sa peau, sa bile, son foie, ses intestins, son sang, etc peuvent être mangés.

La viande de serpent peut prévenir la maladie, nourrir la peau, réguler le métabolisme du corps, et est un bon aliment pour le travail intellectuel.

Les Cantonais ont l’habitude de manger de la viande de serpent depuis les temps anciens. Cependant, le serpent est le Dieu de l’ethnie Yao瑶族, il est donc interdit à ces derniers d’en manger.